Estas galletas han subido de golpe a mi lista de postres saludables favoritos, son rápidas, deliciosas y nutritivas.
Hoy les comparto esta receta muy emocionada ya que viene con video y este ha quedado mucho mejor que el anterior de Pay de calabaza saludable, como comenté aquella vez ya sabía que cosas quería mejorar y como todo sigue siendo mejorable pero ya le veo posibilidades de subir a YouTube, por lo que he abierto el canal y podrás verlo ahí también, te dejo el enlace.
Ayúdame compartiendo para que así pueda continuar con este lindo proyecto.
Regresando a las galletas, te comento que son facilísimas, rapidísimas y aunque lleva varios ingredientes, no necesita tantos aparatos y tiene muchas posibilidades sustituyendo, no dejes de leer los ¡QuéTips! para poder sustituir.
Prepáralas y comparte tus fotos, estoy segura de que esta es una receta que si se moverá mucho.
"No olvides leer todo antes de comenzar".
GALLETAS CHOCO-CHIP VEGANAS CON ESPIRULINA Y MATCHA
Deliciosas y bonitas galletitas veganas con super alimentos como el matcha y la espirulina, te encantarán y no podrás parar, te lo prometo.
Ingredientes:
1 + 2/3 tza | 200 g Hojuelas o copos de avena
1 + 1/3 tza | 150 g Harina de almendra
1 pza | 1 cda| 3 g Limón
½ cdta | 2 g Levadura química royal
½ cdta | 3 g | 2.5 ml Vainilla en polvo, vaina o aroma de vainilla
1/8 cdta | Pizca Canela en polvo
1/8 cdta | Pizca Sal marina
1/3 tza | 75 g Crema o nata vegetal, yo utilizo una de avena tipo evaporada
1/3 + 1/8 tza | 140 g Condensada vegana, yo utilizo uno nuevo la lechera veggie*
2 cdas | 30 ml Aceite de coco, de preferencia desodorizado
1 tza + 1 cda | 170 g Chispas o pepitas de chocolate, pueden ser distintos tipos de chocolate
½ cdta | 1 g Super alimento espirulina, opcional
½ cdta | 1 g Super alimento matcha, opcional
Utensilios:
- Tazones.
- Espátula.
- Papel de horno, vegetal, manteca o sulfurizado.
- Bandeja o charola apta para horno.
- Rejilla.
Mise en place:
- Precalentar el horno a 180°C o 356°F.
- Pesar y medir los ingredientes.
- Coloca el papel de horno, vegetal, manteca o sulfurizado sobre la charola.
- Dos cucharas soperas.
Procedimiento:
- Colocar las hojuelas o copos de avena en un tazón.
- Agregar la harina de almendras, las especias y la ralladura de limón.
- Remover hasta integrar todos los ingredientes.
- En otro tazón mezclar líquidos, crema/nata vegetal, aceite de coco y condensada vegetal.
- Mezclar hasta integrar.
- Incorporar la mezcla líquida a la mezcla sólida.
- Integrar ambas mezclas hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadir los super alimentos en polvo espirulina y matcha.
- Integrar perfectamente hasta conseguir una masa verde acqua.
- Agregar las chispas o pepitas de chocolate.
- Remover para distribuir e integrar perfectamente.
- Con la ayuda de las dos cucharas formar bolitas y colocar en la bandeja con papel de horno. Y deja espacio entre una pieza y otra.
- Aplana cada galleta con la ayuda del revés de la cuchara.
- Hornea 15 minutos o hasta que la orilla quede dorada. Se retiran del horno suaves.
- Colocar en una rejilla para enfriar y para que termine la cocción interior, con el residuo de calor interior, es por eso por lo que deben de retirarse del horno blanditas.
- ¡DISFRUTA!
QueTips:
- Yo prefiero utilizar copos de avena gruesos, pero sino consigues utiliza los finos
- La harina de almendra, puede ser la pulpa que queda al preparar leche de almendra o triturar almendras lo más fino posible en un procesador de alimentos. Se puede sustituir por harina de avena, de arroz integral e incluso harina de trigo integral sino tienes problema con el gluten. Si utilizas de garbanzo prueba la masa al final y si le falta dulzor añade más de la condensada vegetal.
- Si utilizas vainilla en vaina, basta con media pza., si es líquida cuida que sea de buena calidad ya que es común vender extractos que no traen nada más que químicos y aromas.
- Puedes sustituir la canela por el "Pumpkin pie spice”, te dejo el enlace a la receta.
- La sal marina o rosa del Himalaya son mejor opción, contiene menos sodio, pero si no tienes utiliza la que tengas.
- La crema/nata y equivalentes veganos, sino los consigues puedes utilizar leche condensada y leche evaporada, pero toma en cuenta que ya no sería vegano. Para mantener la línea vegana sustituye la condensada por azúcar moreno o de coco y la evaporada por alguna leche vegetal. Mi receta condensada vegana
- El aceite de coco es mejor si es desodorizado porque no aporta sabor a coco, pero si no consigues, es muy caro o te gusta el coco utiliza cualquiera, y también se puede utilizar aceite de girasol sin refinar, de oliva suave o una mantequilla vegana.
- Las chispas o pepitas de chocolate pueden ser de tu chocolate favorito, yo utilicé un mix de tres tipos de chocolates sin azucares añadidos.
- El matcha y la espirulina son un toque adicional para teñir y dar más nutrientes a las galletas, puedes omitirlos, usar uno, sustituir por otro super alimento (si utilizas uno solo, utiliza la cantidad de ambos) o teñir con colorante alimentario de preferencia en gel o polvo para que no cambie la consistencia de la galleta, elije tu color favorito.
- Tengo otra receta de galletas deliciosas, que no son veganas pero estas deliciosas y son rosadas, te dejo el enlace: "Galletas pink velvet XL chocolate-macadamia”
- Se conservan hasta por cuatro días con la textura inicial en un táper hermético, después se ablandan, aunque siguen de buen sabor y en condiciones.
- No dejes de ver el video para más detalles visuales, te dejo el enlace al canal de Youtube
Enlace a la entrada "Galletas pink velvet XL chocolate-macadamia”
Enlace a la receta de Instagram "Pumpkin pie spice”
Instagram para ver la receta "Condensada vegana”
Visita la entrada "Descripción del contenido de las recetas" si tienes duda con alguna sección.
Además, te recomiendo consultar la sección Glosario repostero, para entender algún termino que no conozcas; y la de Ingredientes y utensilios, para saber dónde comprar algún ingrediente o para darte una idea de los accesorios y equipo que se necesitarán para la realización de la receta.
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