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Cupcakes de chocolate blanco con crema mousselina
El fin principal este blog es compartir los postres de mi ciudad, que son espectaculares, así como adaptar otras recetas añadiendo este ingrediente y como adición compartir las recetas de siempre y algo de la repostería moderna y saludable, pero con mi toque personal. Un poco de todo en el mundo de la repostería, pero enfocado y dando un lugar especial al queso de bola, les aseguro que, después de realizar estas recetas, lo amarán tanto como yo y, si eres vegano, intolerante a la lactosa o tienes alguna restricción, podrás encontrar alternativas para que no te pierdas de estos placeres. Porque además de esto a mí me gusta mucho cuidar mi alimentación y salud en general. Ahora que tengo la oportunidad de cocinar yo misma todo lo que ingiero he podido experimentar y aprender muchas cosas que me gustaría compartir, por eso no me cierro a una sola área de la repostería o de la salud. Considero que en balance muchas cosas se pueden abarcar. El blog está dividido en 5 secciones principales “con queso de bola", "repostería tradicional", "repostería moderna", "repostería saludable" y "repostería con tés e infusiones”. Cada sección tendrá subcarpetas, y cada receta tendrá accesos rápidos para facilitar su búsqueda. Estoy abierta a propuestas y retos que me encantará recibir departe de ustedes. Yo trataré de explicar lo mejor posible, he tomado cursos pero también he aprendido mucho sola y esto me llevó a cometer muchos errores que considero me ayudarán a explicar mejor y tomar en cuenta errores comunes que cometemos. Aún me falta mucho por aprender así que escucharé consejos, críticas y comentarios. Algunas recetas tendrán la versión original y además una versión adaptada con el ingrediente especial de este blog o con una vertiente de la salud como celiaquía, veganismo, gluten free, etc. Y si es posible adaptarla, lo mencionaré y dejaré anotadas las opciones y equivalencias. Las medidas las manejaré en g y ml dejando opción a tazas y cucharas. Realizaré en una gran medida proporciones pequeñas o a escala; en casa somos pocos y me gusta tener cuidado y balance con lo que comemos por lo que hacer postres grandes haría que la información que suba sea menos frecuente, pero estará la posibilidad de adaptar la receta a dimensiones mayores. También compartiré recetas de otras personas o páginas que me gusten mucho, aporten algo o inspiren, pero siempre que sea así dejare la información referente del autor, de hecho, será en muchas. además siempre nombrare los platillos o ingredientes en todos los nombres que sean conocidos y claro esta que yo conozca. Para finalizar la parte de la estructura de la página tendré también una sección que se llamará QueTips en la que dejare consejos básicos, herramientas, datos informativos, etc.
Hola, antes que nada, quiero agradecerte por visitar mi página y leerme. De entrada sé que el nombre es extraño y poco relacionado con la repostería y el mundo dulce, pero te platico el porqué de mi elección y un poquito de mí.
Mi nombre es América García, soy mexicana y diseñadora de modas con inquietud en la cocina, especialmente la repostería desde hace muchos años, además de mamá de Morgana, Ginebra y Azzurra tres caniches a las que quiero con todo mi ser. Por trabajo y poco tiempo disponible no había tenido la oportunidad de adentrarme en este mundillo pero cuando en 2018 por fin me mudé a España, después de muchos años de planificación y ganas de vivir en Europa, me dediqué a estudiar repostería, cocina saludable y adentrarme a la práctica de platillos de mi ciudad de origen, Mérida Yucatán, zona de los mayas y de una de las maravillas del mundo, el Templo de Kukulkán parte del sitio arqueológico Chichen Itzá. Recetas que echaba mucho de menos y nunca había preparado; me sorprendí a mí misma al conseguir un buen resultado aún sin tener los ingredientes exactos y mis escasos conocimientos en cocina. Estas recetas y preparaciones las publicaba en mis redes sociales personales como un modo de compartir con mi familia y la gente que antes frecuentaba y la que he ido conociendo; la respuesta que obtuve me motivó a crear este blog, con el fin inicial de compartir las maravillosas recetas de mi ciudad, que, en gran proporción, sus preparaciones dulces y saladas llevan el queso Edam o de bola, como le llamamos nosotros, y los experimentos que me gustan hacer con ingredientes novedosos y el té, mi bebida favorita. Ahora podrás comprender la razón del nombre de este blog, extraño como mencioné antes y poco usual, pero buscaba algo que represente mi lugar de origen, que sea original y que además sea mi marca en las recetas que propondré, claro está que no todo llevará este ingrediente, pero sí predominará.
Macarones de merengue francés
Sachertorte
Gracias por leerme y visitar el blog, te invito a seguirme en redes sociales. Y si en algún momento haces alguna de estas recetas envía una foto al correo quesodebolareposteria@gmail.com o publícala en redes sociales con el hashtag #miversionquesodebola porque siempre cada uno tendrá su propia versión, nunca serán iguales, dale tu toque personal 😊.
Queso holandés, se dice llegó a tierras yucatecas a causa de un naufragio que sufrió un barco con cargamento de este queso que se dirigía a a las Antillas Holandesas y para no perder el producto se llevó a la cápital del estado, donde al ser del agrado de los yucatecos pasó a ser parte importante de su gastronomía.