El postre más tradicional y típico de cuaresma en España. ¿Lo conoces? Sino es así tienes que probarlo y si ya lo conoces no dejes de preparar mi versión-fusión con otros postres similares pero en sabor queso de bola.
Yo no se si esto en en toda España, seguro que el postre se conoce pero la pasión que se tiene por él en Sevilla, no sé, si es en todos lados.
Las torrija o torreja son muy sencillas y rápidas de preparar pero que puede quedar muy buenas o muy malas (exageradamente dulce) para los poco dulceros. A mi sinceramente las remojadas en litros de almíbar dulce o excesiva miel no me agradan mucho y eso que consumo miel.
Se puede encontrar en panaderías, como postre en bares y restaurantes y lo mejor se puede preparar muy fácilmente en casa.
Este postre es muy similar a las french toast que conocemos en todo el mundo con muchas variantes pero que en esencia es lo mismo o muy similar; incluso en mi ciudad Mérida, Yucatán, México tenemos los caballeros pobres que son un simil.
Te dejo mi versión #alaquesodebola estoy segura de que esta versión no existe ni en el caballero pobre yucateco xD. Espero que te guste y la disfrutes tanto como yo.
TORRIJAS, CABALLERO POBRE O FRENCH TOAST DE QUESO DE BOLA
Una receta muy sencilla, rápida y deliciosa que te robará el corazón. Ideal para sorprender a tus invitados.
Ingredientes:
JARABE DE QUESO DE BOLA: Cantidades para 180 ml | 200 g de jarabeCREMA PASTELERA DE QUESO DE BOLA: Cantidades para 105 g de crema1 cdta | 2.5 g Fécula de maíz tipo Maizena
¼ cdta | 2.5 ml| 1.5 g Vainilla en pasta o extracto
¼ tza + 1 cdta | 65 g Leche
1 pza | 15 g Yema de huevo
1/5 tza | 20 g Queso de bola rallado
3 cdtas | 13 g Azúcar blanca
TORRIJA DE QUESO DE BOLA: Cantidades para 6/8 piezas1 pza | 225 g Pan brioche*
1 pza | 55 g Huevo L
1 receta | 105 g Crema pastelera de queso de bola
1 receta |180 ml | 200 g Jarabe de queso de bola
C/N Mantequilla sin sal
Al gusto Azúcar blanca
Al gusto Queso de bola rallado
QueTips:
- Esta es una preparación especial que yo propongo, no se tiene que preparar exactamente así.
- La preparación de torrija más tradicional es remojar el pan en un almíbar de agua y azúcar o miel rebajada, incluso vino y después freír con aceite para finalmente rebozar en azúcar, aunque no siempre.
- El caballero pobre se suele remojar en leche y capear con huevo, al finalizar se reboza en una mezcla de azúcar y canela, aunque también existe una versión más húmeda de caballero pobre. En donde se sirve con un almíbar dulce.
- El french toast o tostada francesa es lo mismo que el caballero pobre, pero con pan de molde y se sirve como hot cakes o tortitas, uno sobre el otro bañado con miel o sirope de arce y con fruta o crema/nata montada.
- He utilizado pan brioche, pero solo para dar una opción mas dulce y sabrosa, se puede utilizar cualquier tipo de pan solo corta rebanadas gruesas.
- La leche puede ser sin lactosa, semi, etc.
Para hacer una versión más sana utiliza algún yogur bajo en grasas y sin azúcares; un pan integral o de alguna harina como avena, almendras o semillas. Y para endulzar utiliza sirope o jarabe de arroz, de agave, xilitol o estevia.
- Si se quiere una opción vegana además de utilizar una leche y yogur vegetal sustituye el huevo por una mezcla de 1 cda | 10 g de semillas de chia y 3 cdas | 45 ml de agua tibia, mezclar y dejar reposar hasta que espese y después utilizar como si fuera el huevo.
- La crema pastelera también se puede hacer en versión vegana, pero sería sin el queso o con algún equivalente de queso vegano. Dejo el enlace a mi receta. Crema pastelera vegana o en versión tradicional Crema pastelera tradicional.
- Recuerda utilizar una vainilla de buena calidad que eso es clave para un buen resultado te dejo el enlace a mi receta para preparar el tuyo de buena calidad. Extracto de vainilla.
- No dejes de ver el video para más detalles visuales, te dejo el enlace al canal de YouTube.
Enlace a la receta "Vainilla en pasta o extracto”
Enlace a la receta "Crema pastelera vegana”
Enlace a la receta "Crema pastelera tradicional”
Enlace a la receta "Jarabe de queso de bola”
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Las imágenes del video :
French toast de Just
Torrijas de supermercados más
https://blog.supermercadosmas.com/receta/torrijas-de-miel/
Caballero pobre de Yucatán Today
https://yucatantoday.com/recipe-caballeros-pobres/?lang=en
La imagen del pan especial para torrijas de Al Campo
https://www.alcampo.es/compra-online/alimentacion/azucar-harina-masas-y-pan/pan-de-molde/tradipan-pan-torrijas-340-g/p/17535
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