Siii granola como la de los supermercados pero en versión sana y con novedad: "sabor a bizcocho o pan de zanahoria", para complementar tu desayuno, postres, meriendas o contrarrestar el hambre entre comidas.
Últimamente preparar granolas o mueslies se ha vuelto parte de mis básicos en la cocina, siempre me ha encantado la granola pero pocas veces encontraba combinaciones que me gustaran especialmente porque hasta hace unos años era muy mañosita con la comida y bastantes ingredientes que no me gustaban era capaz de identificarlos a kilómetros de distancia.
Para aprender la diferencia entre granola y muesli visita el glorario repostero y lee las definiciones.
Así que desde que descubrí que la puedo hacer yo misma es algo que no dejo de preparar cada vez que se termina, además se pueden hacer porciones grandes y cerrar al vacío o conservar en frascos herméticos.
Tengo ya varias favoritas que me encantaría compartir pero he decidido empezar con la más exótica, que me encanta aunque no es mi favorita, esa ya se las dejaré más adelante. Esta la aprendí en un mini curso (pero claro como siempre esta es mi versión) que consiste en un plan de alimentación desintoxicante, entre todos los cursos que he y sigo tomando me gustan muchos los que aportan y favorecen a la salud, entonces este es uno de esos que ademas de sabor nos aporta nutrientes y nos hace feliz a la vista por tan bonito aspecto que tiene.
Y aprovechando que toco el tema, si nunca has probado a desintoxicar tu cuerpo, te invito a hacerlo, acércate a algún profesional en el tema que te inspire confianza: después de tantos excesos a los largo del año y de tantas celebraciones que tenemos, nos cae muy bien una o dos veces al hacer una desintoxicación, yo estoy lo supe hace un par de años gracias a una amiga a la que quiero mucho (Joanne) que en ese entonces a sus cuarenta y tantos parecía de 30, y entre las muchas cosas que hace para cuidar su cuerpo es desintoxicarse cada primavera.
Lo siento, siempre termino enrollada, ahora si no te distraigo más y vamos a la receta.
"No olvides leer todo antes de comenzar".
GRANOLA BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Para desayunos, snack o merienda, como prefieras es un complemento ideal para tus comidas con un buen aporte de nutrientes.
Ingredientes:
1 2/3 tzas | 200 g Hojuelas o copos de avena integral
½ pza | 40 g Zumo o jugo de naranja natural
1 2/4 tzas | 200 g Zanahoria cruda
1/3 tza | 50 g Mix de semillas o pipas
1/3 tza | 50 g Mix de frutos secos
½ tza | 70 g Mix de fruta deshidratada o desecada
3 cdas | 45 g Aceite de coco
1 cda | 10 g Canela en polvo
½ cdta | 2.5 g Jengibre en polvo
Pizca Nuez moscada en polvo
Pizca Sal
Utensilios:
- Tabla
- Cuchillo mondador, bien afilado
- Charola que alcance en el horno
- Horno, puede ser hornito eléctrico
- Pala de madera
- Papel de horno, sulfurizado, vegetal o estrella
- Rallador fino para queso
- Pelapapas o pelador
Mise en place:
- Precalienta el horno a 180°C o 356°F.
- Coloca papel de horno en la charola.
- Lava y desinfecta la zanahoria, si no es orgánica retira la piel con el pelapapas o pelador.
- Si el aceite de coco esta solidificado, caliéntalo en microondas 30 s para que suavice.
Procedimiento:
- Ralla la zanahoria finamente con el rallador de queso y colócala extendida sobre la charola.
- Bañala con el zumo o jugo de la naranja, cuidando que no se vayan las pepas o semillas.
- Lleva al horno de 15 a 20 m, hasta que se seque, removiendo con la pala cada 5 m.
- Pica o trocea los frutos secos en pequeñitas porciones y revuelve con las pipas o semillas.
- Pica o trocea la fruta deshidratada o desecada en pequeñas porciones y reserva aparte.
- Pasado el tiempo de pre horneado retira la zanahoria del horno y enfría de 5 a 8 m.
- Añade el resto de los ingredientes, remueve y combina con las manos (menos la fruta deshidratada) hasta que se vea una mezcla homogénea.
- Lleva al horno nuevamente por 20 m a nivel medio de altura y remueve cada 10 m para que se vayan horneando homogéneamente.
- Pasado este tiempo si notas que ya ha perdido bastante humedad, comparado como estaba cuando lo metiste, añade las frutas deshidratadas y deja otros 10 m, esta vez removiendo cada 5 m. Si aún estuviera muy húmedo deja otros días antes de añadir la fruta deshidratada. Es posible que una vez que añadas la fruta deshidratada necesite más tiempo, puedes continuar de 10 a 15 minutos más monitoreando el estado de la fruta para que no se queme y aporte un sabor desagradable. La consistencia puede ser suave o crujiente, como tú lo prefieras, yo ya probé las dos y ambas tienen buen sabor, pero yo lo prefiero crujiente.
- ¡Disfruta!
QueTips:
- Si lo haces en hornito eléctrico te recomiendo hacer menos cantidad, o dividir la mezcla y hornear en dos o tres tandas dependiendo de la capacidad de tu horno
- Las semillas o pipas pueden ser un mix de girasol, calabaza, linaza, sésamo o ajonjolí, lo que prefieras. Incluso un solo tipo o de todo un poco.
- Los frutos secos pueden ser un mix de almendras, avellanas, cacahuates o cacahuetes, anacardos o nueces de la india, macadamia, pistachos o pistache, lo que prefieras. Incluso un solo tipo o de todo un poco.
- La fruta deshidratada puede ser coco, arándanos, pasas, orejones, dátiles, papaya, melón, manzana, lo que prefieras. Incluso puede ser un solo tipo o de todo un poco.
- Incluso puedes omitir por ejemplo los frutos secos y poner mas fruta deshidratada, o hacer miles de combinaciones lo que, si te recomiendo es que por la cantidad de avena y zanahoria si utilices de 150 a 200 g entre semillas o pipas, frutos secos y fruta deshidratada, aunque solo elijas una o dos para que tenga consistencia y distribución la granola. Si haces menos cantidad de avena y zanahoria por regla de tres saca la cantidad total de estos toppings.
- Yo he utilizado semillas o pipas de girasol y de calabaza (25 g de cada una); almendras y nueces de la india o anacardos (25 g de cada uno); y papaya, melón, coco, piña, mango, manzana y arándanos (10 g de cada uno).
- Se puede endulzar si así lo prefieres con algún sirope o jarabe de agave, de arroz, de arce o miel de abeja, al gusto; en mi caso no he endulzado porque me parece suficiente con el sabor que aportan las frutas deshidratadas.
- En un bote de cristal cerrado herméticamente se conservan hasta por un mes.
- Acompaña tus desayunos con yogur, como cereal, como topping de unas tortitas o hot cakes; así tal cual como un snack en la merienda o enriquece tus helados o batidos, tiene infinidad de usos.
- Si lo conservarás en tarros de cristal, recuerda que debes de esterilizarlos, te dejo el enlace al proceso de esterilización para que puedas hacerlo con tus taros.
- Recuerda que para cualquier duda puedes escribirme en los comentarios de abajo, enviarme un e-mail o contactarme por redes sociales, estaré encantada en apoyarte.
Enlace a la entrada "Esterilización de tarros de cristal".
Visita la entrada "Descripción del contenido de las recetas" si tienes duda con alguna sección.
Además te recomiendo consultar la sección Glosario repostero, para entender algún termino que no conozcas; y la de Ingredientes y utensilios, para saber donde comprar algún ingrediente o para darte una idea de los accesorios y equipo que se necesitarán para la realización de la receta.
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