El pastel viral del 2020 ¿Lo has visto? Pues aquí te dejo una muestra, prepáralo y únete a la tendencia de los pasteles glaseados.
¡Mi pastel favorito! Con una adaptación a los pasteles en tendencia de los últimos meses, el tsunami cake.
Se prepara de distintas formas y distintos sabores, he elegido una manera muy sencilla y casera para que cualquiera lo pueda hacer.
Espero que te guste y me compartas tu resultado.
Para hacer un poco más dinámica la página he decido reducir información, la receta detallada la podrás descargar al final de la publicación y aquí te dejo solo las cosas más importantes.
Hasta la próxima.
QUESO DE BOLA TSUNAMI CAKE
Un mar de sabor, ideal para los que siempre nos quedamos con más ganas de salsita, de cremita, de glaseado. Tú decides la cantidad.
Ingredientes:
BIZCOCHO:2 tzas – 2 cdas| 375 g Harina de trigo
3 + 1/3 tza| 268 g Azúcar blanca
1 tza| 225 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4.5 pzas| 247 g Huevo L
1 + ½ cdta| 7.5 g Levadura química tipo Royal
1 cdta | 5 ml| 6 g Vainilla en pasta o extracto
1 tza – 1 cda| 291 g Leche condensada
6 cdas| 90 ml Leche entera
1 + ½ tzas| 150 g Queso de bola rallado
C/N Colorante alimentario rojo, opcional
GLASEADO:1 tza + 2 cdas| 240 g Azúcar blanca
½ tza + 2 cdtas| 127 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cdta | 5 ml| 6 g Vainilla en pasta o extracto
3 pzas| 57 g Yema de huevo
1tza + 1 cda| 112 g Queso de bola rallado
1 + 1/8 tzas| 270 g Leche evaporada
ARMADO Y DECORACIÓN1 receta Bizcocho de queso de bola
1 receta Glaseado de queso de bola
1 pliego más
del diámetro
y el doble
ancho
del pastel
de alto Papel acetato
Al gusto Cuerda de yute, cintas decorativas, etc.
QueTips:
- Teñir es opcional, yo he querido hacerlo para hacerlo más llamativo y aunque hubiera querido un color rojo más intenso es difícil pues lleva mucha mantequilla y quesos amarillos que llevan la mezcla hacia lo naranja. Pero el resultado ha sido genial para mí. El color que he utilizado es red extra de sugarflair.
- Yo he preparado dos pasteles pequeños pues he tenido dos pequeñas reuniones por eso e dividido los 3 bizcochos a la mitad y utilizado 1.5 mitades para cada pastel, pero puedes hacerlo más grande juntando las 6 mitades o uno de 4 y el resto comerlo así tan cual, es delicioso este pan solo y acompañado de un latte, una café o té. Te dejo al final algunas opciones de bebidas para disfrutar con él.
- Yo suelo utilizar aros como moldes pues no tengo muchos, estoy de nómada y tengo poco espacio, pero puedes utilizar moldes normales redondos, de preferencia desmoldable.
- Recuerda que se puede preparar el extracto de vainilla en casa, te dejo el enlace abajo es mucho mejor a utilizar el de los supermercados.
- Este pastel con todos los bizcochos rinde para 16/18 personas, si se hacen dos como yo rinde para 8/10 personas cada uno, depende de lo golosos que sean los comensales.
- Es importante cuidar la calidad de los ingredientes, estos juegan un papel importante en el resultado.
- No necesitas forrarlo como un tsunami, el pan clásico de queso de bola de mi ciudad es una rosca y normalmente le ponen el glaseado en la superficie y rellenan el agujero del centro, después se espolvorea queso rallado encima y queda igual de chulo y delicioso.
- No dejes de ver el video para más detalles visuales, te dejo el enlace al canal de YouTube.
Enlace a la receta "Vainilla en pasta o extracto”
Enlace a la sección "Biblioteca de recetas” ver sección bebidas para disfrutar junto con el bizcocho.
Entrada "Descripción del contenido de las recetas" si tienes duda con alguna sección.
Sección Glosario repostero, para entender algún termino que no conozcas.
Enlace a la sección "Ingredientes y utensilios” para ver ejemplos y opciones de compra.
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Aprendí a preparar el pan de queso de bola en un curso de panes finos con la Tía Zazil de Sweet & Salty, un cocinera y repostera de Mérida, Yucatán; de ahí he ido haciendo experimentos y creando mis propias recetas.
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