Esterilización de tarros de cristal
- Queso de bola, repostería
- 26 abr 2020
- 2 min de lectura
Actualizado: 1 jun 2020
A mí a nivel personal me gusta en medida de lo posible preparar todo en casa, desde el ingrediente más básico siempre y cuando mis utensilios y el tiempo me lo permitan.
Por esto que me parece importarte compartir el modo correcto de esterilizar los tarros o frascos de cristal, ya que presentaré recetas que necesitarán ser conservadas en ellos y es de suma importancia la esterilización ya que además de proporcionarnos una herramienta completamente limpia y desinfectada, contribuirá al tiempo de vida de nuestro producto.
Existen distintos métodos, pero dejaré los que yo utilizó y me funcionan: en horno y en estufa o vitrocerámica; también se pueden hacer en lavavajillas (que no tengo y nunca he probado), en microondas, etc.
"No olvides leer todo antes de comenzar".
ESTERILIZACIÓN DE TARROS DE CRISTAL
Una manera muy sencilla e higiénica de esterilizar los tarros para conservas, cremas dulces, mermeladas, etc. Aprenderemos dos métodos muy sencillos.
Materiales:
- Tarros de cristal con tapa
- Olla con capacidad de cubrir la dimensión de los tarros de cristal
- Agua
- Trapo limpio
- Pinzas para poder mover los tarros en el agua
Mise en place:
- Lava y quita olores a los tarros.
- Pre calienta el horno a 50°C, si esterilizarás por el método de horno.
Esterilización.
Procedimiento de esterilización en estufa o vitrocerámica:
- Pon a hervir el agua.
- Una vez en ebullición, colocar los tarros en la olla, cuidando que el agua cubra por completo los tarros. Colocar las tapas también.
- Dejamos hervir por 20 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos de la olla con las pinzas y colocamos cuidadosamente sobre un trapo limpio hasta que sequen.
- Utilizar.
Procedimiento de esterilización en horno
- Pon a hervir el agua.
- Una vez en ebullición llena los tarros con el agua y colócalos en el horno, una vez cerrada la puerta apágalo y deja reposar 5 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos del horno con mucho cuidado y colocamos sobre un trapo limpio hasta que sequen.
- Utilizar.
Agua en ebullición 
El agua cubre completamente 
Agua hirviendo en el tarro 
Método del horno
Visita la publicación "Descripción del contenido de las recetas" si tienes duda con alguna sección.
Además te recomiendo consultar la sección Glosario repostero, para entender algún termino que no conozcas; y la de Ingredientes y utensilios, para saber donde comprar algún ingrediente o para darte una idea de los accesorios y equipo que se necesitarán para la realización de la receta.
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