Increíble bizcocho de moca, ideal para tener de base en el recetario repostero de la línea saludable, cero culpas.
Revisando las recetas del Blog y del canal de Youtube me di cuenta de la predilección de la gente por el chocolate, la verdad es que yo no soy muy fan, antes no me gustaba nada, ahora lo como sin problema, pero en definitiva no está entre mis postres favoritos ni los que lo llevan; pero esto me sorprendió mucho, pues predomina en las recetas que he compartido, y es por esto, ya que la mayoría de los que he compartido son postres que me han servido para celebrar el cumpleaños de alguien.
Así que partiendo de esto decidí completar el grupo con un bizcocho base, pero de la línea saludable, así los que llevan una alimentación especial; casi cualquier tipo, puede utilizar esta receta como base y adaptarla a los otros postres de chocolate que ya he presentado antes.
Y como hay mucho chocolate quise darle un pequeño giro haciéndolo sabor moca, pero no te preocupes que si lo quieres en chocolate solo tienes que cambiar la moca por cacao en polvo, y si alguna de las recetas presentadas antes la quieres de moca, solo tienes que cambiar el cacao por moca.
Además, aquí abajo, al final del todo te dejo enlaces a recetas complementarias, una de ellas como preparar tu propio moca saludable.
Esta receta es vegana, sin lácteos, sin gluten, sin azúcar y además es versátil porque puedes hacer cambios y adaptarla a tus necesidades, lleves una alimentación especial o no. Si eres diabético o conoces a alguien que lo sea puedes endulzar de la manera en que llevas tu alimentación u omitir el endulzante, ya que la crema pastelera y la fruta le da un toque agradable y dulce.
Espero que la prepares, la disfrutes y me compartas tu resultado, te aseguro que brillaras con esta receta. No pierdas tiempo y ve a preparar esta delicia a esa persona que se tiene que privar de los postres porque no encuentra uno apto a su tipo de alimentación.
Hasta la próxima
Tu amiga América ✌️👩🍳
BIZCOCHO DE MOCA, VEGANO Y SIN GLUTEN
Ingredientes bizcocho de moca:
1/2 tza| 57.5 g Harina de avena integral
1/2 tza| 70 g Azúcar de coco
3/4 tzas| 180 ml Bebida vegetal de tu preferencia, recomiendo de frutos secos, utilizo de avellanas
1/4 tza| 60g Aceite de coco, de preferencia desodorizado
1/4 tza| 37 g Moca en polvo, para mezclar con los polvos
1/4 tza| 37.5 g Fécula de tapioca o de maizena
1 pza| 150 g Aguacate maduro
1/2 pza o 1 cda | 15 ml o 1 cdta| 6 g Vainilla en pasta o extracto o extracto puro o en pasta
1/2 cda | 7.5 ml Vinagre de manzana, o el que tengas a mano, incluso limón
1 cda| 10 g Moca en polvo, para mezclar con los líquidos
1/2 cdta| 2.5 g Levadura química tipo Royal
1/4 cdta| 1.5 g Bicarbonato de sodio
1/4 cdta | 1 g Goma xantana
Una pizquita | .35 g Sal
Ingredientes crema pastelera vegana, sabor moca:
1 tza| 240 g Bebida vegetal de tu preferencia, recomiendo de frutos secos, utilizo de avellanas
1 1/2 cda| 15 g Harina de arroz integral
1 cda | 10 g Azúcar de coco
1/2 cda| 5 g Moca en polvo
1/2 pza o 1/2 cda | 7.5 ml o 1/2 cdta| 3 g Vainilla en pasta o extracto o extracto puro o en pasta
Ingredientes decoración:
1 receta Bizcocho de moca
1 receta Crema pastelera vegana, sabor moca
Cantidad necesaria Moca en polvo
Al gusto Frutos del bosque, yo utilizo frambuesas y arándanos azules
Opcional Hojas de menta para decorar
¡QuéTips!
- La goma xantana es un polisacárido que se extrae del almidón de maíz, sirve de espesante y estabilizador.
- Siempre prefiero las vainas de vainilla por sobre todas las opciones de vainilla, por la calidad y el sabor, aunque también existen de calidades dudosas, pero siempre puedes preparar tu extracto puro, clic para enlace.
- El endulzante dependerá del estilo de alimentación que lleves, sino llevas ninguna en particular y solo quieres probar una receta saludable utiliza panela o piloncillo, de lo contrario usa el que tengas permitido y ve probando hasta conseguir el dulzor de tu agrado; pueden ser: xilitol: siropes de maple o arce, agave, arroz; miel de abeja, eritritol, dátiles, etc.
- Puedes cambiar el moca por el cacao para hacer un bizcocho de chocolate, incluso en la crema pastelera vegana.
Es importante que tu moca sea natural sin azucares, sino encuentras uno apto visita el enlace para ver mi receta.
- El aguacate no se siente, pero si no te gusta o le tienes fobia sustituye por un plátano y medio (150 g).
- La receta es para un molde redondo de 18 cm, pero puedes adaptarlo a la medida del molde que desees utilizar, para ello visita la sección "Conversor de moldes".
- Prepara el molde como te sea más cómodo y el mismo lo requiera, ya sea barnizando con aceite en aerosol y cubriendo con harina de avena, colocando papel de horno o sin hacerle nada porque tienes uno muy bueno antiadherente que no necesita nada, aunque en estos casos siempre prefiero poner un poco de aceite por si acaso.
- El tiempo de horneado y de reposo puede varear dependiendo del tamaño y el ambiente, los tiempos que te indico en la receta son los más cercanos para un molde de 18 cm de diámetro. Importante no abrir el horno antes de la mitad del tiempo que se estima de horneado. Y el reposo deberás esperar a que enfríe por completo para que solidifique.
- Puedes preparar la crema en un cazo a fuego medio, sin dejar de remover hasta que espese. Primero integras todos los ingredientes a temperatura ambiente con un batidor manual y luego llevas al fuego.
- Puedes decorar con otras frutas, con mantequilla de cacahuate, algún yogur vegetal y granola, o mermeladas caseras y saludables, te dejo opciones al final de la publicación.
Enlace a la receta "Extracto puro de vainilla ” Enlace a la receta "Moca en polvo”
Enlace a la sección "Conversor de moldes" para ver ejemplos y opciones de compra.
Enlace a la sección "Biblioteca de recetas” ver sección bebidas para disfrutar junto con el bizcocho.
Entrada "Descripción del contenido de las recetas" si tienes duda con alguna sección.
Sección Glosario repostero, para entender algún termino que no conozcas.
Enlace a la sección "Ingredientes y utensilios” para ver ejemplos y opciones de compra.
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